Kuchnia Dyletantów skupia się na produkcie. Chcemy interpretować, nie zmieniać.
O jedzeniu myślimy, jak o doświadczeniu odbieranym na wielu płaszczyznach. Zależy nam, by to doświadczenie było pobudzające poprzez swoją jakość, smak i równowagę. Najważniejsze są dla nas produkt i jego potrzeby - to oznacza najwyższą jakość składników, własne uprawy i hodowle, zrozumienie miejsca, w którym żyjemy.
Ponad 1100 pozycji. Większość pochodzi z posiadłości biodynamicznych. Producenci, którzy stoją za tymi winami, to ludzie pełni szacunku do ziemi i jej produktów, poszukujący w winie czystości, energii, emocji.
Tak, jak my.
Restauracja zlokalizowana jest w centrum Warszawy, w dzielnicy Powiśle - pomiędzy Wisłą a jej skarpą. Kamienica wpisana jest w dwie przestrzenie parku. W każdym elemencie poszukujemy granic napięcia pomiędzy strukturą a spontanicznością.
Oprócz kuchni, wina, skupiamy się na elementach wystroju, które są spójne z naszym myśleniem o miejscu - lekkie kieliszki Zalto, ręcznie robiona ceramika, prace polskich grafików.
Nasze zaangażowanie i przywiązanie do detali budują duszę miejsca, w którym chcemy, aby nasi goście czuli się komfortowo. Czuli się dobrze.
My, Dyletanci.